普段、何気なく目にする青唐辛子と唐辛子の違いを知っているだろうか。緑色の唐辛子と赤い唐辛子、色が違うだけのような気もするが、実際にはどんな関係性にあるのか。辛さの違いや、それぞれの保存方法など、違いの部分を紹介しながら、唐辛子の本質についても確認しておこう。 ペペロンチーノの鷹の爪、うどんや蕎麦の唐辛子、どれも料理にぴりっとした刺激を加えてくれますが、これらの違いをご存じですか？見た目はいずれも赤く、鼻がむずむずするような香りが特徴的。一番辛いのはどれか？世界の唐辛子のこともわかりますよ。 唐辛子は夏に収穫される野菜です。 冬に生を入手できることは少ないですが、夏でも常温保存は不向きです。 十分に乾燥した唐辛子（鷹の爪）を保存する際は、できるだけ密閉性の高いガラス容器やジップロック袋などに入れて保管して下さい。 なお、最近は100均ショップなどに行くと、「珪藻土」で作られた調湿容器が手に入りますので、湿気を嫌う唐辛子（鷹の爪）を保存するには最適です。 唐辛子の生で食べ方は？ 唐辛子って生のままでも食べられるのかなー？と思っていたのですが、生でも普通に食べられるんです。 例えば、ペペロンチーノ。 スーパーで購入すると、大体乾燥した鷹の爪ですから、 それを使いますよね。 唐辛子の保存場所は、乾燥しているときには直射日光があたらない場所だと、屋根がある場所だったりします。 唐辛子の夏と冬の保存の違い. 生の唐辛子と鷹の爪の違いは 1.生では蒼臭い香りがしますが、鷹の爪は乾燥させてあるので蒼臭さがほとんどない 2.生の唐辛子は一旦切らなければ辛さが具材にほとんどつかない調理法が多いですけれど、鷹の爪ならそのまま料理に入れて、しかもあとで簡単に除くことができます。
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